Cuisine Autrichienne: Des Plats Irrésistibles 12 Que Vous Souhaitez Savourer

Le paysage autrichien est orné des Alpes aux sommets enneigés, des pâturages verdoyants à la campagne et, bien sûr, du paysage urbain emblématique de Vienne, de Salzbourg et d'autres villes magnifiques. En parlant de la cuisine autrichienne et de son scénario culinaire, le pays vous séduira par ses délicieuses spécialités que vous voudrez savourer.

La cuisine autrichienne authentique est empreinte de riches saveurs et dominée par la viande et les aliments riches en glucides comme les pâtisseries et les pains. Du schnitzel frit au copieux goulash, chaque mets est un mets autrichien! Ce blog présente 10 de nos délices autrichiens préférés qu’il faut essayer lors de ce paradis.

12 Meilleur cuisine autrichienne

Si vous vous demandez quels plats et quelles boissons vous devriez consommer en Autriche, jetez un coup d'œil aux meilleurs plats autrichiens pour une expérience des plus agréables!

1. Apfelstrudel viennois

Les Allemands peuvent affirmer que le Strudel leur appartient, mais l’Autriche s’intéresse de tout son cœur à la douce croûte d’Apfelstrudel, qui fait partie de leurs aliments nationaux. L'Apfelstrudel est une pâte feuilletée garnie de garniture aux pommes et qualifiée de nourriture autrichienne végétarienne. La garniture elle-même est épicée de cannelle, de sucre et de raisins secs. L'odeur d'Apfelstrudel tout juste sorti du four peut faire perdre tout fin de bouffe aux gourmands! Vous pouvez également le trouver couramment car c'est un aliment de rue autrichien bien-aimé et il est facilement disponible pour une bouchée à tout moment.

Où manger: Café Mozart, Albertinaplatz 2, Vienne

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2. Wiener Schnitzel

Si un plat est synonyme de cuisine autrichienne, c'est bien le schnitzel! Connu comme le Wiener Schnitzel ou le Vienna Schnitzel, il est compté parmi les plats nationaux autrichiens. C'est un délice frit délicieux et il est servi avec des pommes de terre sautées, de la crème sure et des oignons. Vous pouvez trouver ce plat directement des stands de rue aux restaurants haut de gamme! Semblable à fish and chips, le schnitzel est souvent pris lors de déjeuners décontractés.

Où manger: Figlmuller, Wollzeile 5, Vienne

3. Saucisse de Vienne

La saucisse de Vienne fera certainement partie de votre recherche de plats autrichiens authentiques. La viande d'Europe orientale domine dans la cuisine et la saucisse est l'un des aliments préférés des Autrichiens. Ce type de saucisse est étuvée à base de viande de porc et de bœuf, puis fumée à basse température. Il est ensuite utilisé dans les plats principaux ou simplement frit et servi dans un petit pain chaud.

Où manger: Bitzinger Wurstelstand Albertina, Augustinerstrasse 1, Vienne

4. Knödel

Diverses cuisines du monde ont leur propre forme de raviolis et Knödel est le type de raviolis populaire dans toute l'Europe de l'Est. Les Autrichiens ont eux aussi adopté le Knödel et l'ont adopté. Compté parmi les meilleurs plats et collations autrichiens, le Knödel peut être à la fois sucré et salé. Les Knödel salées sont servies comme accompagnement ou même comme boulettes de viande dans une soupe, tandis que le meilleur du Knödel sucré est une variété composée de prunes.

Où manger: Knoedel Manufaktur, Josefstaedter Strasse 89, Vienne

5. Tafelspitz

Le Tafelspitz est un plat typiquement autrichien que l'on trouve dans de nombreux restaurants du pays. Un plat classique, il se compose de bœuf cuit dans un bouillon de légumes et d’épices. Le bœuf est ensuite servi avec des pommes hachées et du raifort ou de la crème sure à la ciboulette. Le copieux repas est copieux et a des débuts rustiques. Le nom lui-même fait référence à une coupe du boeuf et signifiera différentes choses dans un marché alimentaire et un restaurant!

Où manger: Plachutta Wollzeile, Wollzeile 38, Vienne

6. Tiroler Gröstl

Le Tiroler Gröstl est un plat réconfortant à son meilleur! Parmi les aliments traditionnels autrichiens les plus répandus à Vienne, il est plus courant dans les Alpes autrichiennes. Le plat riche est également simple et consiste en un plat poêlé de pommes de terre, de bœuf haché ou de porc avec beaucoup de beurre et d'oignons. Souvent surmonté d'un œuf au plat, c'est un essai incontournable pour les amateurs de cuisine autrichienne classique. Généralement, il s’appelle Gröstl, alors que cette variante appartient en particulier à la région de ski du Tyrol.

Où manger: Gasthof Weisses Rossl, Kiebachgasse 8, Innsbruck

7. Käsespätzle

Rien ne réchauffe votre estomac comme un bol de fromage et de macaroni au fromage! Et ceux qui vivent et passent leurs vacances dans les montagnes autrichiennes se porteront garants du célèbre aliment autrichien, le Käsespätzle, qui est la réponse autrichienne au Mac n 'cheese! Le spatzle est essentiellement une nouille aux œufs et se présente sous différentes formes et variétés et ressemble à de petites pépites. Le Käsespätzle vient avec une portion généreuse de fromage et se marie bien avec un bon vin.

Où manger: Gasthaus Seibl, Oberhaggen 1, Lochau, Vorarlberg

8. Gulasch aux pommes de terre

Le Gulasch, copieux et épicé, bien qu'originaire de Hongrie, fait depuis longtemps partie de la culture culinaire autrichienne. Le Gulasch est un ragoût de soupe chaud et se décline en plusieurs variantes comme les soupes. Le gulasch à la pomme de terre est l'un des plats les plus populaires dans les foyers autrichiens. Composé de légumes comme les pommes de terre, les oignons, le poivron et les saucisses; il est assaisonné de paprika chaud. Un bol de gulasch est meilleur avec un pain grillé et constitue le meilleur petit-déjeuner autrichien.

Où manger: Gulaschmuseum, Schulerstrasse, Vienne

9. Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn est littéralement un repas digne des rois! Le nom du plat est "Kaiser" signifiant roi et "Schmarrn" signifiant "lambeau". Le plat est essentiellement des crêpes moelleuses déchiquetées! Le plat sucré si il est servi en dessert ou même en tant que repas seul. Les crêpes sont déchiquetées en petits morceaux et garnies de confitures, de sauces sucrées, de compotes de fruits et de fruits secs caramélisés. Le plat développé au 19ème siècle est depuis devenu une partie de la nourriture traditionnelle autrichienne.

Où manger: Café central, Herrengasse 14, coin Herrengasse / Stauchgasse, Vienne

10. Buchteln

La cuisine autrichienne a de nombreuses influences de Bohême et le Buchteln est un de ces plats qui fait désormais partie de la nourriture quotidienne autrichienne. Le Buchteln est un délicieux aliment cuit au four, fourré avec de la confiture, du pavot moulu ou du caillé doux. Les petits pains mous ont un dessus croustillant bruni et sont aérés et spongieux à l'intérieur en raison du pain à la levure. Ils sont souvent servis en dessert avec une sauce à la vanille ou simplement sucrés! C'est l'un des célèbres desserts autrichiens que vous devez essayer!

Où manger: Cafe Hawelka, Dorotheergasse 6, Vienne

11. Brettljause

Fidèle à la signification de son nom dans lequel «Jause» signifie collation entre les repas et «Brettl» est une planche de bois sur laquelle il est servi, Brettljause est un délicieux snack autrichien que vous devez absolument essayer. Un plat de base de Brettljause contient du pain, de la viande, des légumes marinés et des tartinades. Il existe différentes versions de ce plat disponible en Autriche pour lesquelles vous devrez explorer un peu le pays!

12. Desserts

Qui n'aime pas les desserts? Dirigez-vous vers n'importe quelle boulangerie qui sert une cuisine autrichienne traditionnelle et essayez les desserts locaux comme Sachertorte, Esterhazy-Schnitte, Rehrücken et plus. N'oubliez pas d'essayer le Topfentascherl, qui vous fera aimer la cuisine autrichienne à coup sûr.

Il y a en effet beaucoup de choses à savourer en matière de cuisine autrichienne, cette liste n'était qu'un petit guide pour vous aider à choisir vos priorités pendant vos vacances dans ce beau pays. Si vous souhaitez savourer ces spécialités authentiques, faites vos valises et réservez des vacances fantastiques en Autriche pour une belle expérience à l'étranger.

Questions fréquemment posées sur l'Autriche

Q. Quelle est la nourriture célèbre de Vienne?

A. Vienne est réputée pour ses apfelstrudel, ses saucisses et de nombreux autres plats.

Q. Qu'est-ce qu'un petit-déjeuner autrichien typique?

R. Les Autrichiens aiment prendre un petit-déjeuner sucré. Ils mangent donc habituellement du pain avec jambon et fromage.

Q. Qu'est-ce que les Belges ont pour le petit-déjeuner?

R. Les Belges ont coupé du Gouda, de la confiture et du miel pour le petit-déjeuner.